L'histoire
Le pagnon borain
Le pagnon borain est une spécialité ancienne du Borinage (Hainaut), attestée au plus tard au XIXᵉ siècle, dans le contexte des villages miniers et des familles ouvrières.
Les ingrédients
Le pagnon borain
Il s’agit donc à l’origine d’une pâte à pain enrichie, cuite comme une grande galette épaisse, puis « habillée » de sucre et de
L'aventure de l'IGP
Le pagnon borain
Des producteurs souhaitent faire du pagnon
borain une indication géographique protégée.Un appel est lancé aux boulangers afin de participer à la démarche